Questões de Concurso Comentadas para OMNI

Q1818111

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818111 Nutrição

O aconselhamento e a educação em nutrição têm como objetivo a mudança de comportamento, algumas teorias comportamentais de saúde são as mais comuns. Sobre a visão geral das teorias de comportamento na educação e no aconselhamento em nutrição, relacione as colunas. Relacione as colunas.
I. Teoria Cognitiva Social: II. Modelo de Crenças em Saúde: III. Teoria do comportamento planejado: IV. Modelo de mudança transteórico:
( ) Modelo de estágios de mudança, é descrito como “educação adaptada” onde a mudança comportamental é descrita como um processo no qual os indivíduos passam por uma série de seis estágios de mudança diferentes. Determinar o estágio atual do indivíduo e depois usar os processos de mudança que combinam com esse estágio é o valor do método. ( ) Se concentra nos fatores, na doença ou condição que podem influenciar o comportamento relacionado à doença. Esse modelo tem sido utilizado comumente com os comportamentos relacionados ao diabetes e à osteoporose, concentrando-se nas barreiras e benefícios de mudar os comportamentos. ( ) Baseia-se no conceito de que as ações predizem o comportamento. ( ) Representa a interação recíproca entre fatores, comportamentais, ambientais e pessoais.

A

IV, III, II, I.

B

II, I,III, IV.

C

IV, II, III, I.

D

II, IV, III, I.

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Q1818110

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818110 Nutrição

A qualidade dos alimentos são mantidas por diferentes métodos de conservação dos alimentos e visa evitar consequentemente que eles tragam danos à saúde dos indivíduos. Sobre os métodos de conservação dos alimentos, correlacione as colunas e marque a alternativa que contém a sequência CORRETA.
I- Branqueamento: II- Liofilização: III- Esterilização: IV- Aditivos: V- Desidratação:
( )O produto é congelado antes de ser desidratado, a secagem se dá por sublimação. ( )O produto é cozido por um tratamento térmico branco, cuja temperaturas estão entre 70 e 1000C. ( )Aplica-se temperaturas superiores a 1000C ( ) Produtos químicos são adicionados aos alimentos ( )Operação de remoção de água na forma de vapor

A

IV, I,III, IV, I.

B

II, I, III, IV, V.

C

II, III, I, IV, V.

D

II, III, IV, V, I.

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Q1818109

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818109 Nutrição

No recebimento de carne bovina algumas características do alimento devem ser observadas, é correto afirmar, EXCETO em:

A

A carne bovina não deve apresentar água dentro da embalagem, bem como cristais de gelo e sinal de recongelamento.

B

Ao manusear a carne bovina recebida deve se verificar se o produto tem uma consistência firme, não amolecida, nem pegajosa.

C

A cor característica deve ser, vermelho vivo, sem escurecimento ou manchas avermelhadas;

D

Produtos que não devem ser recebidos à temperatura ambiente são os produtos cárneos salgados, curados ou defumados.

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Q1818108

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818108 Nutrição

No momento do recebimento de alimentos alguns critérios de temperatura devem ser observados para alimentos perecíveis. Correlacione as colunas e marque a alternativa que contém a sequência CORRETA.
I-Resfriados: II-Congelados: III-Refrigerados:
( ) -18 0C com tolerância até -12 0C. ( ) 6 a 10 0C, ou conforme a especificação do fabricante. ( ) até 6 0C com tolerância até 7 0C.

A

I, III, II.

B

II, I, III.

C

II, III, I.

D

I, II, III.

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Q1818107

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818107 Nutrição

O controle de qualidade dos alimentos é verificado por meio da avaliação de microrganismos indicadores. Algumas características devem ser apresentadas por eles:
( ) Estar presente em todos os alimentos, e ainda, ser detectável. ( ) Há uma correlação diretamente proporcional entre a qualidade do produto e a concentração e crescimento desses microrganismos. ( ) A quantificação desses microrganismos devem acontecer em um curto período de tempo, de preferência em um dia. ( ) O crescimento desses microrganismos devem ser afetados por outros microrganismos da flora do alimento.

A

V, F, V, F.

B

V, F, V, V.

C

V, F, F, F.

D

V, F, F, V.

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Q1818106

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818106 Nutrição

Processos deteriorantes e de contaminação são observados em todas as fases de processamentos dos alimentos, métodos de conservação são importantes para evitar a modificação da estrutura primária dos mesmos. Dentre os métodos menos utilizados de conservação de alimentos, porém, promissores e de grande importância para o futuro, julgue os itens:
I. O Processamento por Alta Pressão (PAP) não pode ser aplicado sob temperatura ambiente e, com exceção de alguns vegetais, a forma, a cor e os nutrientes da maioria dos alimentos não são afetados. Para empregar PAP, são utilizadas altas pressões hidrostática (APH), sendo necessárias uma câmara mecânica (cilindro de aço) e bombas para gerar pressões de várias centenas de megaPascal (Mpa). Os PaPs são igualmente efetivos em alimentos líquidos ou sólidos. Entre os efeitos conhecidos dos PAPs para a conservação dos alimentos, estão: Pressões hidrostáticas não são térmicas, e ligações covalente não são quebradas por elas, possibilitando que o sabor não seja afetado. Microorganismos em alimentos desidratados, como condimentos, são altamente resistentes (barorresistentes) aos PAPs. II. O método de Campo Elétrico Pulsado (PEF) é um método físico que consiste na aplicação de fortes, porém curtos, pulsos elétricos (microssegundos) em alimentos colocados entre dois eletrodos. Este é um processo não-térmico, assim como o PAP. Quando aplicado a alimentos a morte celular por PEF parece ser devida à ruptura da membrana celular e à eletroporação (produção de poros na membrana pela corrente elétrica).

A

O item I é verdadeiro e o item II é falso.

B

O item I é falso e o item II é verdadeiro.

C

Os itens I e II são verdadeiros.

D

Os itens I e II são falsos.

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Q1818105

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818105 Nutrição

A resolução cfn nº 680, de 19 de janeiro de 2021 vem para regulamentar o exercício das Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS) pelo nutricionista. Diante da informação acima analise os itens I e II abaixo:
I. Nutricionistas podem prescrever medicamentos fitoterápicos que tenham na composição vitaminas, minerais, aminoácidos, substâncias ativas isoladas ou altamente purificadas (sintéticas, semissintéticas ou naturais e nem as associações dessas com outros extratos). II. São PICS autorizadas que podem ser adotadas pelos nutricionistas: I - apiterapia, exceto apitoxina; II - aromaterapia; III - arteterapia; IV - ayurveda; V - biodança; VI - bioenergética; VII - cromoterapia; VIII - dança circular; IX - homeopatia; X - imposição de mãos/reiki; XI – medicina antroposófica/antroposofia aplicada à saúde; XII - medicina tradicional chinesa: dietoterapia/fitoterapia, auriculoterapia e práticas corporais; XIII - meditação; XIV - musicoterapia; XV - reflexoterapia; XVI - shantala; XVII - terapia comunitária integrativa; XVIII - terapia de florais; e XIX - yoga.

A

O item I é verdadeiro e o item II é falso.

B

O item I é falso e o item II é verdadeiro.

C

Os itens I e II são falsos.

D

Os itens I e II são verdadeiros.

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Q1818104

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818104 Nutrição

Sobre as fibras, julgue as afirmativas:
I. A proliferação de microrganismos no cólon se deve aos componentes das fibras que não são fermentáveis, dentre elas, principalmente a celulose e a lignina. II. As fibras insolúveis, como a lignina, resistentes à degradação associada aos carcinógenos, minimizam assim as chances de interação com as células da mucosa do cólon.

A

O item I é verdadeiro e o item II é falso.

B

O item I é falso e o item II é verdadeiro.

C

Os itens I e II são falsos.

D

Os itens I e II são verdadeiros.

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Q1818103

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818103 Nutrição

Ao montar um cardápio devemos considerar das Leis da Alimentação de Pedro Escudero, EXCETO em:

A

Pela Lei da Quantidade a quantidade de nutrientes diariamente fornecidos é a quantidade de nutrientes necessários ao organismo do indivíduo.

B

Lei da qualidade permite o fornecimento de qualidade de nutrientes ao indivíduo que são necessários ao funcionamento do organismo e a manutenção da saúde.

C

Na Lei do equilíbrio, os nutrientes são fornecidos em exata quantidade que são necessárias ao organismo do indivíduo.

D

Lei da Harmonia: é o equilíbrio entre a ingestão de nutrientes de forma ideal para aquele indivíduo.

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Q1818101

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818101 Nutrição

Sobre os métodos modernos de cocção indique a alternativa CORRETA:

A

No método denominado Indução Halogênica, um fluxo de corrente circular observado é capaz de atravessar qualquer objeto de metal (placa de cerâmica).

B

No Cap cold os alimentos porcionados são preparados e cozidos em embalagens descartáveis e devem ser regenerados.

C

Cook-Chill é um método em que se utilizada de alimentos ao natural, são preparados cozidos, divididos em porções, acondicionados à vácuo em embalagens descartáveis.

D

O método de Cozinha de montagem promove uma racionalização somente de pessoas por diminuição das etapas intermediárias.

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Q1818100

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818100 Nutrição

Na elaboração de receitas o uso da técnica dietética em relação à pesagem dos alimentos é essencial para a controlar a qualidade, quantidade e custo de uma preparação culinária. A obtenção de medidas exatas é alcançada por meio do uso de instrumentos, EXCETO:

A

Recipientes graduados.

B

Proveta.

C

Balança.

D

Pipeta de Pasteur.

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Q1818096

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818096 Nutrição

A Cirurgia Bariátrica tem sido considerada uma ferramenta mais eficaz na redução da obesidade mórbida, no entanto, pode promover extensas alterações no trato gastrointestinal e aumenta o risco de deficiências nutricionais, é correto dizer, EXCETO em:

A

A alta ingestão de alimentos como o arroz branco, carboidratos derivados de açúcares refinados, gorduras e óleos que não constituem fonte de tiamina, é exclusivamente a causa da deficiência desse mineral em pacientes que foram submetidos à cirurgia bariátrica pelo procedimento de by-pass gástrico em Y-de-Roux.

B

O déficit de nutrientes alimentares como ferro e vitamina B12 levam o indivíduo a sintomas como fadiga e consequentemente ocasiona em diminuição dos níveis de atividade física sistematizada e habitual.

C

A relação de dependência crescente de refeições que apresentam um elevado teor calórico é um dos fatores relacionados com a deficiência.

D

A cirurgia bariátrica é capaz de interferir na manutenção do peso devido a uma baixa absorção de nutrientes, deficiência de micronutrientes e gasto energético além do desenvolvimento de certas patologias em pacientes submetidos ao procedimento de cirurgia bariátrica.

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Q1818094

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818094 Nutrição

É o segundo cátion intracelular em maior concentração no organismo, o Magnésio é um cofator presente em inúmeras reações enzimáticas que ocorrem no corpo humano, 70% se encontra na forma livre ou ionizada e na forma inativa, ligada a proteínas estão os remanescentes. Nos ossos, esse cátion está presente em abundância, cerca de metade do magnésio do corpo, já no tecido mole está presente 45% e 1% nos líquidos extracelulares. A falta “hipomagnesemia” desse importante cofator pode provocar diversos sintomas. Diante do exposto julgue as afirmativas.
I – Nas deficiências de eletrólitos os sintomas físicos são semelhantes aos observados quando há hipomagnesemia, entre eles, a diarreia e fraqueza muscular. II – Minerais como o cálcio e sódio competem pelos mesmos sítios de absorção do magnésio, neste caso, o aumento da excreção de magnésio pela urina pode ser proveniente de uma alimentação rica em sódio e cálcio. Bem como o excesso de cafeína ingerido, causando um balanço eletrolítico negativo.

A

O item I é verdadeiro e o item II é falso.

B

O item I é falso e o item II é verdadeiro.

C

Os itens I e II são verdadeiros.

D

Os itens I e II são falsos.

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Q1817728

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q1817728 Fonoaudiologia

O fonoaudiólogo é um dos profissionais que integra a equipe multiprofissional na terapia intensiva com o objetivo de realizar triagem, avaliação, habilitação ou reabilitação da motricidade orofacial, deglutição e comunicação. Com base no contexto acima assinale a alternativa INCORRETA:

A

A disfagia é um importante fator de risco de morbidade e mortalidade em pacientes criticamente doentes tratados nas UTIs.

B

A presença da cânula de intubação orotraqueal no pertuito orofaringolaringeano impossibilita o adequado funcionamento sensorial e motor da laringe, impactando o fechamento dessa estrutura e prejudicando, assim, um dos principais mecanismos de proteção das vias aéreas contra a aspiração laringotraqueal.

C

O profissional fonoaudiólogo pode estar inserido em grupos multidisciplinares para a prevenção da pneumonia associada à ventilação mecânica nas UTIs.

D

O fonoaudiólogo pode atuar em pacientes que fazem uso de ventilação mecânica invasiva, desde que a ventilação esteja conectada por meio da cânula de traqueostomia, e pelo tubo orotraqueal.

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Q1817727

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q1817727 Fonoaudiologia

A respeito tratamento fonoaudiológico em hospital oncológico – disfagias em câncer de cabeça e pescoço relacionado a radioterapia assinale alternativa CORRETA:

A

O tratamento fonoaudiológico é feito para a causa, e não para os sintomas. A terapia é feita através de exercícios que visam a melhorar a sensibilidade e o controle motor, aumentar a adução de tecidos laríngeos e faríngeos e estimular o reflexo de deglutição.

B

O tratamento fonoaudiológico usa condutas terapêuticas, dentre elas: reabilitação da deglutição e adaptação da consistência dos alimentos, o uso de próteses ortodônticas, o uso de vias alternativas de alimentação e o suporte nutricional.

C

O Fonoaudiólogo tenta minimizar o efeito desta e melhorar a deglutição por meio de terapias.

D

Na avaliação fonoaudiológica do paciente é fundamental observar o funcionamento do sistema estomatognático, partindo da respiração.

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Q1817726

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q1817726 Fonoaudiologia

Sobre a fonoaudiologia na prevenção à saúde assinale a alternativa correspondente a atuação do fonoaudiólogo na prevenção terciária:

A

Reabilitação do paciente em casos incuráveis.

B

Precaver complicações, intervindo no período patológico.

C

Ações voltadas para o cuidado da saúde.

D

Desenvolver ações no aprimoramento da comunicação.

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Q1817725

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q1817725 Fonoaudiologia

Dentro e uma perspectiva evolutiva, os desvios fonológicos são classificados em três categorias de desenvolvimento, sobre o desenvolvimento variável assinale a alternativa CORRETA:

A

Onde a criança aprende os padrões normais, mas demora mais do que o esperado pra isso.

B

Onde a criança usa estágios diferentes no desenvolvimento fonológico e esses padrões podem ser apropriados ou não para a idade, ocasionando o desencontro cronológico.

C

Onde a criança usa padrões que não são muito vistos na aquisição fonológica normal, esses padrões por serem atípicos são considerados idiossincráticos.

D

Onde a criança usa uma única consoante em inúmeros alvos, perdendo vários contrastes fonológicos.

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Q1817724

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q1817724 Fonoaudiologia

A respeito de alguns tipos de paralisia facial assinale a alternativa CORRETA:

A

Paralisia facial com hipermimia paradoxal: Caracteriza-se pelo impedimento da ativação dos músculos da face durante as emoções, mas com ativação normal deles durante o esforço voluntário .

B

Paralisia facial emocional: Pode ocorrer devido a herança autossômica dominante ou recessiva, ou estar associada a resposta imune anormal.

C

Paralisia facial recorrente: Caracteriza-se pela paralisia aguda completa ou parcial da hemiface podendo estar associada a dor retro auricular, parestesia, disacusia e disgeusia homolaterais.

D

Paralisia facial central :Esse tipo de paralisia facial é classicamente causada por lesões supra nucleares localizadas no terço inferior do giro pré-frontal ou nas fibras corticobulbares da coroa radiata, joelho da cápsula interna, pedúnculo cerebral e ponte acima do nível do núcleo facial.

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Q1817723

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q1817723 Fonoaudiologia

Manifesta-se em adultos e é resultante de uma lesão focal na área de Broca ou córtex sensoriomotor do hemisfério esquerdo, que impede o planejamento dos movimentos da fala em presença de um sistema muscular essencialmente intacto. A descrição acima corresponde-a:

A

Apraxia da Fala Desenvolvimental.

B

Apraxia do Discurso.

C

Apraxia da Fala Adquirida.

D

Apraxia da Involuntária da Fala.

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Q1817722

Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q1817722 Fonoaudiologia

A respeito da avaliação e terapia das disartrias assinale a alternativa correspondente a ressonância:

A

Mobilidade velofaríngea, impressão acústica.

B

Mobilidade da face e intengibilidade durante a fala, produção fonêmica.

C

Modulação, velocidade, altura e intensidade da fala.

D

Qualidade vocal, freqüência, intensidade, estabilidade da emissão.

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