No recebimento de carne bovina algumas características do a...

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Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |

Q1818109 Nutrição

No recebimento de carne bovina algumas características do alimento devem ser observadas, é correto afirmar, EXCETO em:

A carne bovina não deve apresentar água dentro da embalagem, bem como cristais de gelo e sinal de recongelamento.

Ao manusear a carne bovina recebida deve se verificar se o produto tem uma consistência firme, não amolecida, nem pegajosa.

A cor característica deve ser, vermelho vivo, sem escurecimento ou manchas avermelhadas;

Produtos que não devem ser recebidos à temperatura ambiente são os produtos cárneos salgados, curados ou defumados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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