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Paciente homem de 25 anos, com diagnóstico de Dengue, evolui com vômitos persistentes e plaquetopenia, sem sinais de choque, desconforto respiratório ou hemorragia grave. Como seu caso é classificado?
Os embutidos crus curados são elaborados a partir de pedaços de carne, adicionados ou não de tecidos adiposos, especiarias, aditivos e condimentos autorizados. Na tecnologia de produção estes embutidos são submetidos a um processo de _____________ e opcionalmente, podem ser defumados. Nestes produtos ocorre o processo de ____________ que promove o acúmulo de ______________ e consequente redução do______________.
Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas.
Qual carbapenêmico NÃO tem ação antipseudomonas?
Os tratamentos térmicos aplicados ao leite garantem a eliminação dos microrganismos patôgenicos e a segurança alimentar. Para a produção do leite UHT (Ultra High Temperature), onde o leite atinge temperaturas entre 130°C e 150°C por 2 a 4 segundos, pode-se usar um processo de aquecimento do leite de forma direta ou indireta. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE estes dois processos de tratamento UHT.
A Cefaleia que cursa com surtos dor intensa unilateral, com duração de curta (de 15 minutos a 3 horas), associada a hiperemia conjuntival, lacrimejamento, congestão ocular ou nasal, além de sensação de inquietude e agitação, que é tratada com oxigenoterapia, é:
Qual é o principal agente causador da Faringoamigdalite bacteriana?
Processos tecnológicos aplicados para concentração do leite promovem a redução de parte da água do alimento, visando o aumento do tempo de prateleira e redução de custo de espaço de armazenamento, transporte e comercialização. Assinale a alternativa que contenha um exemplo de produto lácteo concentrado.
De acordo com a Classificação de Johnson para doença ulcerosa péptica, a úlcera Tipo I é aquela que:
Qual é a visão da psicanálise freudiana sobre o significado do sintoma?
Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, entende-se por pescado os peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, répteis, equinodermos e outros animais aquáticos usados na alimentação humana. De acordo com o Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 o controle do pescado e dos seus produtos realizados pelo estabelecimento abrange indicadores de frescor. Respeitadas as particularidades de cada espécie, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA sobre o tema.
I. São considerados atributos de frescor do pescado a superfície do corpo limpa, sem brilho metálico e sem reflexos multicores, sem qualquer pigmentação estranha.
II. São considerados atributos de frescor do pescado olhos claros, vivos, brilhantes, luzentes, convexos, transparentes, ocupando toda a cavidade orbitária e brânquias róseas ou vermelhas, úmidas e brilhantes com odor natural, próprio e suave.
III. São considerados atributos de frescor do pescado o abdômen com forma normal, firme, permitindo a impressão duradoura à pressão dos dedos e escamas brilhantes, bem aderentes à pele, e nadadeiras amolecidas.
IV. São considerados atributos de frescor do pescado a carne firme e de consistência elástica porem as vísceras não precisam estar íntegras.
De acordo com o Programa Nacional de Imunização de 2023 do Ministério da Saúde, a atual Vacina Bivalente contra Covid-19 é composta por:
Assinale a alternativa que contenha as células predominantes durante a fase Proliferativa da Cicatrização.
O produto denominado “pescado congelado” é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o pescado ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de cristalização máxima. De acordo com o Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir qual temperatura?
Paciente de 60 anos apresenta queda de plano elevado e trauma raquimedular de vértebras cervicais. Na avaliação do trauma, apresentava-se chocado, sendo descartadas causas de choque hemorrágico, diagnosticado choque neurogênico. Sobre o Choque Neurogênico, assinale a alternativa CORRETA.
O tipo de cristal de gelo que se forma durante o congelamento do alimento e sua distribuição nos espaços intra e extracelulares afetam a qualidade da carne congelada. Sobre o tema assinale a alternativa CORRETA.
Assinale a CORRETA associação entre a Insulina e sua respectiva classificação.
A. Ação Intermediária |
1. Insulina Glargina |
B. Ação Ultra Rápida |
2. Insulina NPH |
C. Ação Prolongada |
3. Insulina Lispro |
Freud (1917) em seu texto “luto e melancolia” relaciona tanto o luto como a melancolia como um processo desencadeado por uma perda. Com relação a esta conceituação feita pelo teórico assinale a alternativa CORRETA.
A salga é uma das etapas da produção dos queijos e o sal pode ser aplicado pela salmoura, onde os queijos recém produzidos são submersos em uma solução de cloreto de sódio, e por adição de sal seco a superfície dos queijos ou aos grãos da coalhada. Assinale a alternativa que descreve a finalidade da etapa de salga.
A Carne Mecanicamente Separa ou CMS pode ser utilizada na composição de vários derivados cárneos e é regulamentada pela Instrução Normativa (IN) n. 4 de 31/03/2000 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, com alterações na IN n. 22 de 2020. Sobre o tema assinale a alternativa CORRETA.
Segundo o Artigo 185 do Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, e alterações publicadas no Decreto n. 10.468 de 18/08/2020, carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) devem ser condenadas. O que entende-se por “infecção intensa”?
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