Questões de Concurso para FAUEL | Qconcursos.com

Q3670352

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Nutricionista |

Q3670352 Nutrição

Assinale a alternativa que completa adequadamente as frases a seguir.

I - Os nutrientes ___________ decompõem-se para fornecer energia ao organismo. São vitais para que o ser humano possa manter-se vivo e desempenhar suas atividades do cotidiano.
II - Os nutrientes _____________ são aqueles que servem de matéria-prima para a produção e o crescimento das células e tecidos. Eles participam da constituição de enzimas, anticorpos e hormônios, defendem o orga nismo de doenças e atuam na formação e no reparo dos tecidos e na promoção do crescimento.
III - Os nutrientes ______________ controlam e exercem um importante papel no funcionamento adequado do organismo e de atividades vitais, participando da queima de gorduras, da síntese de proteínas e da formação de ossos, entre outras atividades. São incluídos nessa classificação as vitaminas, os sais minerais, as fibras e a água.

A

Construtores / Energéticos / Reguladores.

B

Energéticos / Reguladores / Construtores.

C

Energéticos / Construtores / Reguladores.

D

Reguladores / Construtores / Energéticos.

E

Reguladores / Energéticos / Construtores.

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Q3670306

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670306 Veterinária

A Instrução Normativa n. 77 de 2018 estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Para a refrigeração do leite cru na propriedade rural devem ser utilizados sistema de pré-resfriamento ou tanque de expansão direta ou ambos. O tanque de expansão direta deve ser dimensionado de modo a permitir a refrigeração do leite cru em qual temperatura e em quanto tempo?

A

A temperatura deve ser igual ou inferior a 7,0°C no tempo máximo de três horas.

B

A temperatura deve ser igual ou inferior a 4,0°C no tempo máximo de uma hora.

C

A temperatura deve ser igual ou inferior a 2,0°C no tempo máximo de três horas.

D

A temperatura deve ser igual ou inferior a 7,0°C no tempo máximo de duas horas.

E

A temperatura deve ser igual ou inferior a 4,0°C no tempo máximo de três horas.

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Q3670305

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670305 Saúde Pública

A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos depende de vários fatores, entre eles os fatores extrínsecos, que estão relacionados com o ambiente em que o alimento se encontra. Quais são os fatores extrínsecos mais importantes e que devem ser monitorados no ambiente para o controle de qualidade dos alimentos?

A

Atividade de água e umidade.

B

Atividade de água, potencial de oxido redução, composição química e fatores antimicrobianos naturais.

C

Composição química, temperatura, composição gasosa e fatores antimicrobianos naturais.

D

Umidade relativa, temperatura e composição gasosa.

E

Potencial de oxido redução, composição química e fatores antimicrobianos naturais.

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Q3670304

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670304 Direito Sanitário

O Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 descreve as condições de higiene dos estabelecimentos de produtos de origem animal. Os responsáveis pelos estabelecimentos deverão assegurar que todas as etapas de fabricação dos produtos de origem animal sejam realizadas de forma higiênica, a fim de se obter produtos que atendam aos padrões de qualidade, que não apresentem risco à saúde, à segurança e ao interesse do consumidor. Baseado no Decreto n. 9.013, leia as afirmativas a seguir, julgue como V (verdadeiro) ou F (falso) e assinale a alternativa CORRETA.

( ) Os estabelecimentos devem possuir programa eficaz e contínuo de controle integrado de pragas e vetores.
( ) Para o desenvolvimento das atividades industriais, todos os funcionários devem usar uniformes apropria dos e higienizados.
( ) É de responsabilidade do Serviços de Inspeção implantar procedimentos para garantir que os funcioná rios que trabalhem ou circulem em áreas de manipulação não sejam portadores de doenças que possam ser veiculadas pelos alimentos.
( ) Nos ambientes nos quais há risco imediato de contaminação de utensílios e equipamentos, é obrigatória a existência de dispositivos ou mecanismos que promovam a sanitização com água renovável à temperatura mínima de 60º C ou outro método com equivalência reconhecida pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.

A

V, V, V, V.

B

V, V, V, F.

C

F, V, V, F

D

V, V, F, F.

E

F, F, V, V.

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Q3670303

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670303 Legislação Federal

A tuberculose bovina é uma doença infecto contagiosa de evolução crônica e desenvolvimento de lesões granulomatosas características. Na inspeção pos mortem estas lesões características são classificadas para que as carcaças tenham um destino adequado. De acordo com o Decreto n. 9.013 de 2017, quando as lesões de tuberculose são consideradas generalizadas?

A

Quando houver lesões do aparelho respiratório e seus linfonodos correspondentes e forem encontrados tubérculos numerosos distribuídos em ambos os pulmões.

B

Quando os linfonodos da carcaça ou da cabeça apresentarem lesões caseosas discretas, localizadas ou encapsuladas.

C

Quando houver lesão tuberculósica discreta, localizada e completamente calcificada em um único órgão ou linfonodo.

D

Quando além das lesões do aparelho respiratório e seus linfonodos correspondentes, forem encontrados tubérculos numerosos distribuídos em ambos os pulmões ou encontradas lesões no baço, nos rins, no útero, no ovário, nos testículos, nas cápsulas suprarrenais, no cérebro e na medula espinhal ou nas suas membranas.

E

Quando além das lesões dos aparelhos respiratório, digestório e de seus linfonodos correspondentes, forem encontrados tubérculos numerosos distribuídos em ambos os pulmões ou encontradas lesões no baço, nos rins, no útero, no ovário, nos testículos, nas cápsulas suprarrenais, no cérebro e na medula espinhal ou nas suas membranas.

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Q3670302

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670302 Veterinária

Os planos de amostragem são fundamentais em todas as legislações relacionadas aos alimentos, determinando o número de amostras a serem analisadas. Esses planos também definem a quantidade máxima de microrganismos que uma amostra pode conter e o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Existem dois tipos de planos de amostragem (duas classes e de três classes) e são apresentados por siglas e legendas. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I - No plano de duas classes consideramos o “M” e classificamos a amostra em dentro ou fora do limite estabelecido. No plano de três classes estabelece-se o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica e consideramos “n”, “c”, “m” e “M”.
II - “m” é o número de unidades amostrais que devem ser coletadas de um mesmo lote e então analisadas individualmente.
III - “c” é o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Esse intervalo é determinado por “m” e “M”.

A

Todas as afirmativas estão corretas.

B

Somente as afirmativas I e III estão corretas.

C

Somente as afirmativas I e II estão corretas.

D

Somente a afirmativa I está correta.

E

Somente a afirmativa III está correta.

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Q3670301

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670301 Veterinária

Considera-se resíduos de drogas, como os antibióticos, os próprios compostos ou os metabólitos de transformação que permanecem em tecidos ou secreções dos animais. No caso do leite, os efeitos negativos dos resíduos de antibióticos ocorrem quando?

A

Quando há prejuízo da imagem do leite para o consumidor.

B

Quando há riscos de saúde pública.

C

Quando ocorre perdas de processamento do leite na indústria beneficiadora.

D

Quando o produtor é penalizado no pagamento.

E

Todas as alternativas estão corretas.

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Q3670300

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670300 Veterinária

Dependendo da temperatura de armazenamento e estocagem, o pescado congelado pode sofrer alterações na superfície ou na totalidade dos tecidos. Qual o nome do processo tecnológico onde ocorre a formação de uma película de gelo sobre o pescado e qual sua função?

A

O processo é denominado de sublimação e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

B

O processo é denominado de lipólise e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

C

O processo é denominado de congelamento e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

D

O processo é denominado de glaciamento e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

E

O processo é denominado de proteólise e tem como principal função proteger o pescado contra as alterações sensoriais provocadas pelo frio.

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Q3670299

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670299 Veterinária

Entre as medidas utilizadas para a conservação dos alimentos pelo frio está a refrigeração e o congelamento. De que maneira a conservação pelo frio afeta a multiplicação microbiana?

A

Diminui a atividade metabólica dos microrganismos e retarda as atividades enzimáticas.

B

Promove a morte dos microrganismos deteriorantes e patogênicos.

C

Leva a imobilização da água, aumentando a atividade de água (Aa ou Aw) do alimento e dificultando a mul tiplicação microbiana.

D

Aumenta a atividade metabólica dos microrganismos, porém retarda as atividades enzimáticas, conservan do ao alimento.

E

Diminui a atividade metabólica de microrganismos como os psicrotróficos, porém não afeta a capacidade de multiplicação dos mesofilos.

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Q3670298

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670298 Veterinária

Baseado no Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite pasteurizado tipo A (Instrução Normativa n. 76 de 2018) assinale a alternativa CORRETA.

A

Leite pasteurizado tipo A é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, submetido a um dos processos de pasteurização determinados, envasado em circuito fechado e des tinado ao consumo humano direto.

B

É facultativo a homogeneização do leite pasteurizado tipo A.

C

De acordo com o teor de gordura, os leites pasteurizados tipo A são classificados em integral e desnatado.

D

Leite pasteurizado e leite pasteurizado tipo A tem a matéria prima, isto é, o leite cru, com o mesmo padrão microbiológico.

E

Leite pasteurizado tipo A pode ser comercializado congelado e refrigerado.

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Q3670297

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670297 Veterinária

A Portaria n. 557 de 30 de março de 2022 aprova os parâmetros para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes frango, resfriados ou congelados. Baseado na legislação em questão assinale a alternativa CORRETA.

A

O teor total de água contida na coxa, com pele e osso, resfriados ou congelados, será considerado con forme se atendido o parâmetro máximo para a relação umidade/proteína de 4,41.

B

O teor total de água contida nas carcaças, resfriados ou congelados, será considerado conforme se aten didos o parâmetro máximo para a relação umidade/proteína de 4,41.

C

As amostras coletadas para análises fiscais para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes de frango serão compostas por seis unidades do produto, obtidas do mesmo lote de produção.

D

As amostras coletadas para análises fiscais para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes de frango serão compostas por dez unidades do produto, obtidas do mesmo lote de produção.

E

O teor total de água contida nas carcaças, resfriados ou congelados, será considerado conforme se atendidos o parâmetro máximo para a relação umidade/gordura de 4,41.

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Q3670296

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670296 Veterinária

No abate de aves a etapa de pré-resfriamento caracteriza-se pelo rebaixamento da temperatura das carcaças de aves, imediatamente após as etapas de evisceração e lavagem. É realizado por sistema de imersão em água gelada e/ou água e gelo ou passagem por túnel de resfriamento, obedecidos os respectivos critérios técnicos específicos. Segundo a Portaria n. 2010 de 1998, a temperatura da água do sistema de pré resfriamento por imersão não deve ser superior a _____ e a temperatura das carcaças no final do processo de pré-resfriamento, deverá ser igual ou inferior a ________. Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas

A

0ºC; 4ºC

B

2ºC; 6ºC

C

4ºC; 7ºC

D

6ºC; 4ºC

E

8ºC; 10ºC

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Q3670295

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670295 Saúde Pública

A escolha de um delineamento epidemiológico apropriado para um estudo é um passo muito importante em uma investigação epidemiológica e cada um deles tem vantagens e desvantagens. Qual alternativa a seguir descreve os principais delineamentos epidemiológicos?

A

Estudos transversais (ou de prevalência), estudos de casos e controles, estudos de coorte (ou longitudinais) e os ensaios clínicos randomizados.

B

Erro aleatório, tamanho da amostra, erro sistemático, viés de seleção e de mensuração (ou de classificação).

C

Taxa de mortalidade materna, taxa de mortalidade entre adultos, expectativa de vida e taxas padronizadas.

D

População em risco, incidência e prevalência, letalidade e inter-relações entre as diferentes medidas.

E

Estudos transversais (ou de prevalência), estudos de casos e controles, expectativa de vida e taxas padronizadas.

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Q3670294

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670294 Veterinária

“Objetiva uniformizar a fiscalização em todo o país, julgando equivalentes os sistemas de inspeções municipais e estaduais que tiverem procedimentos correspondentes aos do SIF (Sistema de Inspeção Federal)”. A afirmação refere-se a qual sistema de Inspeção permitido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento?

A

SISBI

B

SIF

C

SIM

D

SIP

E

SIE

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Q3670293

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670293 Saúde Pública

Com o objetivo de conhecer a saúde da população, os fatores que a determinam, a evolução do processo da doença e o impacto das ações propostas para alterar o seu curso, foram desenvolvidas algumas formas de abordagem e investigação. Na investigação de um tema, três estratégias independentes de abordagem são importantes. Quais são elas?

A

Estudo de caso, investigação experimental laboratorial e pesquisa populacional.

B

Taxas de mortalidade, morbidade e nascimento.

C

Estudo da média, mediana e moda.

D

Avaliação da regressão linear e regressão logística.

E

Conceito de causa suficiente ou necessária, causa insuficiente e cadeia causal.

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Q3670292

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670292 Saúde Pública

O conhecimento das condições de saúde de uma população requer o estudo de várias informações, entre elas o manuseio das modalidades de indicadores de saúde como a morbidade. Leia a seguir as afirmativas e assinale a alternativa CORRETA.

I. As estatísticas que expressam a situação das doenças na população permitem inferir os riscos de adoecer a que os indivíduos estão sujeitos.
II. Estatísticas de morbidade dão indicações para a preparação das investigações dos fatores determinantes e da escolha das ações saneadoras adequadas.
III. As medidas de morbidade, comparadas às de mortalidade, são menos sensíveis para expressar mudanças de curto prazo.

A

Somente a afirmativa I está correta

B

Somente a afirmativa II está correta

C

Somente a afirmativa III está correta

D

Apenas as afirmativas I e II estão corretas

E

Todas as afirmativas estão corretas

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Q3670267

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Clínico Geral |

Q3670267 Saúde Pública

Assinale a alternativa que contenha a CORRETA definição de Vigilância Epidemiológica, conforme a Lei 8080 de 19 de Setembro de 1990.

A

Um conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse à saúde.

B

Entidade que organiza consórcios administrativos intermunicipais para desenvolver em conjunto as ações e os serviços de saúde que lhes correspondam.

C

Comissão com a finalidade de articular políticas e programas de interesse para a saúde, cuja execução envolva áreas não compreendidas no âmbito do Sistema Único de Saúde.

D

Conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou prevenção de mudança nos fatores determinantes e condicionantes da saúde individual ou coletiva, com a finalidade de recomendar e adotar as medidas de prevenção e controle das doenças e agravos.

E

Entidade que tem como atribuição definir diretrizes, de âmbito nacional, regional e intermunicipal, a respeito da organização das redes de ações e serviços de saúde, principalmente em relação à sua governança institucional e à integração das ações e serviços dos entes federados.

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Q3670265

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Clínico Geral |

Q3670265 Medicina

Assinale a alternativa que contenha a CORRETA associação entre patologias e seus respectivos agentes causadores:

I. Hanseníase
II. Coqueluche
III. Febre Tifóide

a. Salmonella Typhi
b. Mycobacterium leprae
c. Bordetella pertussis

A

I – a / II – b / III – c

B

I – b / II – a / III – c

C

I – c / II – b / III – a

D

I – b/ II – c / III – a

E

I – c / II – a / III – b

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Q3670263

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Clínico Geral |

Q3670263 Medicina

A escala clínica do exame neurológico de paciente com Acidente Vascular Encefálico, que avalia, entre outros aspectos, o nível de consciência, movimento e campo visual, paralisia facial, mobilidade de membros, sensibilidade, ataxia, linguagem, disartria e desatenção é:

A

Escala de Fisher Modificada.

B

Escala do NIHSS.

C

Escala ASPECTS.

D

Escala WFNS.

E

Escala de Barthel.

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Q3670261

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Clínico Geral |

Q3670261 Medicina

O Programa Nacional de Imunizações (PNI) prevê administração da vacina BCG ao nascer, para crianças maiores de 2kg. Assinale alternativa CORRETA sobre a indicação de segunda dose da Vacina BCG, em maiores de 1 ano, de acordo com o PNI:

A

Está indicada mais uma dose para pessoas portadoras do vírus HIV.

B

Está indicada mais uma dose em todas as pessoas, com comprovante de vacinação em carteira de vacina, que não apresentam cicatriz vacinal.

C

Está indicada mais uma dose para contatos prolongados de portadores de HIV.

D

Está indicada mais uma dose para contatos prolongados de portadores de Tuberculose.

E

Está indicada mais uma dose para contatos prolongados de portadores de Hanseníase.

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