Questões de Concurso
Comentadas para ccv-ufc
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Q1189226
Gastronomia
O processo de produção de manteiga tem uma etapa conhecida como malaxagem. Sobre a malaxagem temos as afirmações abaixo. Julgue como verdadeiro (V) ou falso (F) cada uma das afirmações.
( ) O processo tem como objetivo formar uma massa homogênea com os grãos obtidos do processo anterior.
( ) A malaxagem tem como objetivo secundário reagregar água que foi retirada na etapa de bateção.
( ) O processo forma uma massa lisa e uniforme na manteiga, sendo um indicativo da sua qualidade.
( ) Nessa etapa, ocorre a atividade de bactérias em especial as culturas de Lactococcus lactise L. cremoris, que são adicionadas nessa etapa no caso de creme pasteurizado.
Q1188600
Áudio e Vídeo
Chamamos a gravação de som direto em Double system – quando som e imagem são registrados em suportes independentes. Qual das alternativas abaixo é um modelo double system?
Q1188180
Veterinária
Os cavalos são divididos de acordo com sua utilização. Quais dessas raças são consideradas animais de tração?
Q1187555
Áudio e Vídeo
Quanto a terminologia e siglas de roteiros audiovisuais, qual das alternativas abaixo está correta?
Q1187520
Áudio e Vídeo
Quanto à angulação de câmera e regra de continuidade no eixo e linha imaginária, qual das alternativas abaixo está correta
Q1183529
Nutrição
Com relação a conduta do manipulador dentro do Serviço de Alimentação, é determinado que:
Q1183519
Nutrição
Dentre os cuidados de higiene do manipulador de alimentos, a higienização das mãos adotando as técnicas adequadas de frequência e procedimentos são de fundamental importância. Marque a opção que segue a ordem dos passos para sua realização:
Q1183426
Nutrição
De acordo com a legislação vigente, os Serviços de Alimentação sempre que possível devem localizar-se:
Q1183402
Nutrição
Em relação a área para armazenamento e temperatura ambiente de produtos alimentícios é indicado:
Q1183389
Nutrição
Nas áreas de abastecimento destinadas a alimentos perecíveis são necessários:
Q1183353
Engenharia Ambiental e Sanitária
A higiene ambiental deve ser mantida através de adequadas e aprovadas técnicas de lavagem, enxague e desinfecção, devendo ser estabelecido nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). De acordo com essa afirmação, marque a opção correta.
Q1183306
Nutrição
A higiene de equipamentos e utensílios requer procedimentos adequados e eficientes sendo complementar ao controle ambiental. Neste sentido, marque a opção correta.
Q1183300
Saúde Pública
Marque a afirmação correta sobre produtos utilizados para a desinfecção ambiental, equipamentos e utensílios.
Q1183275
Nutrição
Para se determinar as quantidades corretas de alimentos a serem adquiridas para uma preparação utiliza-se o Fator de Correção, devido os alimentos apresentarem perdas inevitáveis durante o preparo. Este fator é uma constante para uma determinada quantidade de alimento decorrente da relação entre:
Q1183252
Nutrição
Os responsáveis pela manipulação de alimentos, de acordo com a RDC nº 216/2004, devem ser comprovadamente submetidos a cursos de capacitação periódicos abordando os seguintes temas:
Q1181684
Áudio e Vídeo
“Depois do Neo realismo italiano, que difundiu a estética da agilidade, o cinema precisava de câmeras de fácil manejo. Por isso, os alemães aperfeiçoaram a Arriflex cinco vezes desde que esta foi colocada no mercado, em 1935. Os documentários etnográficos de Jean Rouch e os filmes experimentais de Chris Marker encontraram suporte na Éclair 16, que rodava com som sincronizado em 1958 - outro projeto de Andre Coutant. Em 1972, a Aaton apresentou a primeira câmera com as posições 16mm e Super 16” (p. 25, 2007). Artigo “Uma história da cinematografia”, contido no livreto “A fotografia no cinema”. Gustavo Galvão. Ed. Banco do Brasil, 2007). Marque a opção correta, em que a escola, ou movimento cinematográfico, surge diretamente ligado à evolução das câmeras cinematográficas citadas no texto.
Q1181358
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Qual a lâmina bruta de irrigação a ser aplicada num plantio de banana, localizado numa região onde a evapotranspiração de referência é 5,6 mm/dia, numa fase de desenvolvimento onde seu coeficiente de cultivo (Kc) é 0,95, irrigado por um sistema de irrigação com eficiência de 87%.
Q1145301
Biblioteconomia
Assinale a alternativa correta quanto à existência de correspondência entre o formato Dublin Core e o padrão
Marc 21.
Q1145300
Biblioteconomia
Assinale a alternativa que apresenta a referência correta.
Q1145299
Biblioteconomia
O indexador, durante a realização da indexação, sofre a influência não só dos elementos que compõem a política de indexação como também de todo o contexto onde ele está inserido.
Esse contexto engloba aspectos:
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