Questões de Concurso para VUNESP | Qconcursos.com

Q4295452

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295452 Nutrição

No que tange às técnicas básicas de pré-preparo e preparo dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

A fervura em ebulição é um tipo de cocção por calor misto.

B

A técnica empregada no pré-preparo pode influenciar o indicador de parte comestível dos alimentos.

C

A quantidade de água utilizada para cozinhar os alimentos não interfere na preservação de nutrientes.

D

O uso de altas temperaturas durante a cocção de hortaliças não altera o teor de vitaminas hidrossolúveis.

E

O índice de conversão é utilizado para o cálculo do aumento de volume apresentado pelas leguminosas pós remolho.

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Q4295451

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295451 Saúde Pública

Um nutricionista foi contratado para revisar o rótulo de um produto alimentício que continha os seguintes ingredientes: ovos, leite integral, aveia, canela, macadâmia, cacau em pó, noz moscada e fermento. O profissional verificou que a informação sobre ingredientes alergênicos estava incompleta, pois aparecia escrita da seguinte maneira: Alérgicos: contém ovos e leite.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente a lista de alimentos que devem estar identificados como alergênicos.

A

Ovos, leite, aveia e macadâmia.

B

Ovos, leite, macadâmia e cacau.

C

Ovos, leite, aveia e cacau.

D

Ovos, leite, macadâmia e canela.

E

Ovos, leite, canela e noz moscada.

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Q4295450

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295450 Nutrição

De acordo com a Resolução RDC nº 727, de 1º de julho de 2022, que dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados, os aditivos alimentares devem ser declarados na lista de ingredientes após os demais ingredientes, por meio da função tecnológica principal do aditivo no alimento seguido do nome completo ou do número dele no Sistema Internacional de Numeração do Codex Alimentarius.
Entretanto, é obrigatória a declaração do nome completo, independente da declaração do número, do aditivo:

A

sulfito de sódio.

B

taumatina.

C

corante caramelo.

D

nitrito de potássio.

E

tartrazina.

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Q4295449

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295449 Nutrição

Assinale a alternativa que associa corretamente uma proteína sérica utilizada na avaliação do estado nutricional e uma das suas principais funções.

A

Albumina e transporte de ferro do plasma.

B

Albumina e manutenção da pressão coloidosmótica do plasma.

C

Pré-albumina e transporte de vitamina C do plasma.

D

Betaglobulina e transporte de potássio do plasma.

E

Transferrina e manutenção dos níveis normais de zinco no plasma.

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Q4295448

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295448 Nutrição

Uma das formas de estimativa de peso é a utilização da equação de Chumlea (1985), que considera, além do sexo do indivíduo, algumas medidas corporais, entre elas:

A

o percentual de gordura corporal.

B

a prega cutânea bicipital.

C

a altura do joelho.

D

a estatura ou o comprimento.

E

a massa magra apendicular.

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Q4295447

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295447 Nutrição

Conforme referenciado no documento Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2022), a Organização Mundial da Saúde recomenda a suplementação diária de ferro como uma intervenção de saúde pública para a prevenção da deficiência de ferro e anemia.
Nesse contexto, fazem parte do público prioritário a receber a referida suplementação:

A

idosos acima de 70 anos de idade com qualquer nível de desnutrição.

B

crianças de 6 a 42 meses de idade com qualquer nível de desnutrição.

C

adultos em situação de alta vulnerabilidade social.

D

mulheres no pós-parto e/ou pós-aborto.

E

indígenas, quilombolas e populações ribeirinhas.

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Q4295446

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295446 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente os principais nutrientes cuja deficiência está associada à queratomalácia e à pelagra, respectivamente.

A

Vitamina A e vitamina B3.

B

Vitamina A e vitamina B1.

C

Vitamina A e vitamina B12.

D

Cobre e vitamina B1.

E

Selênio e vitamina B3.

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Q4295445

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295445 Nutrição

A deficiência de determinado nutriente resulta no prolongamento do tempo de protrombina e, eventualmente, na doença hemorrágica, como resultado da diminuição da síntese de proteínas de coagulação sanguínea dependentes do referido nutriente, o qual também possui papel essencial na redução da perda óssea relacionada à idade.
O texto faz referência

A

à vitamina K.

B

ao cobre.

C

ao selênio.

D

à vitamina B12.

E

à vitamina B6.

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Q4295444

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295444 Nutrição

A vitamina D, para desempenhar suas funções no organismo, deve ser convertida em seu metabólito ativo, denominado

A

D-calciferol.

B

sitocalciferol.

C

colecalciferol.

D

calcitriol.

E

calcidiol.

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Q4295383

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295383 Patologia

Os distúrbios do movimento que mais comumente caracterizam esse tipo de disartria são a coreia, distonia, tremor vocal essencial, mioclonia palatofaringolaríngea e discinesias. Encontram-se, também, ritmo de fala aumentado, disfluência, perda da capacidade articulatória no final da emissão, incoordenação pneumofonoarticulatória e prejuízo importante na inteligibilidade da fala.
O excerto refere-se à disartria

A

flácida.

B

hipercinética.

C

hipocinética.

D

atáxica.

E

mista.

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Q4295382

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295382 Fonoaudiologia

Assinale a alternativa que apresenta corretamente o objetivo de uma proposta terapêutica para o recém-nato pré-termo com o uso da técnica de tapping (fitas adesivas – bandagens) na região orofacial.

A

Promover a estimulação térmica.

B

Estabelecer coordenação na sucção.

C

Promover tonificação postural.

D

Determinar o desmame da sonda.

E

Induzir de automatismos orais ausentes ou incompletos.

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Q4295381

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295381 Fonoaudiologia

A imagem a seguir refere-se a um videodeglutograma, em vista lateral, de um bebê normal de 7 meses, durante a ingesta de leite com bário.
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

(Tratado de deglutição e disfagia no adulto e na criança. Jotz et. al. 2018)

Assinale a alternativa que denomina corretamente a fase da deglutição mais tardia demonstrada na imagem.

A

Preparatória oral.

B

Oral Propriamente dita.

C

Orofaríngea.

D

Hipofaríngea.

E

Esofagiana.

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Q4295380

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295380 Fisioterapia

O uso de malhas compressivas é uma pressão aplicada sobre a pele do paciente com queimadura de face. É correto afirmar que o seu uso

A

deve ser iniciado quando o processo de epitelização já estiver completo.

B

deve ser iniciado antes da finalização do processo de epitelização.

C

contínuo em crianças não interfere no crescimento ósseo da face.

D

altera o crescimento ósseo da face, ao contrário do que ocorre com os dentes.

E

apresenta alterações que desaparecem após a descontinuação do seu uso.

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Q4295379

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295379 Fonoaudiologia

Observe a figura a seguir:

Imagem associada para resolução da questão

(Behlau. Voz: o livro do especialista. 2019)

O quadro demonstrado na figura corresponde a uma fenda

A

triangular posterior.

B

triangular medioposterior.

C

triangular anteroposterior.

D

irregular.

E

paralela.

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Q4295378

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295378 Fonoaudiologia

A voz ___________________ é a mais comum manifestação da alteração vocal. É do tipo ruidosa e indica irregularidade de vibração das pregas vocais, com frequência e intensidade normalmente diminuídas, geralmente relacionada a lesões orgânicas. Já na voz ____________________, há uma redução do uso da ressonância orofaríngea e imprecisão articulatória, comum em crianças como resultado da hipertrofia das amígdalas palatinas.

Assinale a alternativa que completa, correta e respectivamente, as lacunas do excerto.

A

monótona … soprosa

B

rouca … pastosa

C

soprosa … rouca

D

gutural … monótona

E

pastosa … gutural

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Q4295377

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295377 Fonoaudiologia

O tireoaritenoideo (TA) é um músculo par que compõe o corpo das pregas vocais. Sua principal função é

A

abduzir as pregas vocais.

B

abaixar e alongar as pregas vocais.

C

aproximar as bases das cartilagens aritenoides.

D

alongar e afilar a prega vocal.

E

encurtar e aduzir as pregas vocais.

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Q4295376

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295376 Fonoaudiologia

A face é a parte do corpo que mantém um relacionamento mais direto com o mundo, a partir do qual se dá o primeiro contato interpessoal. As mímicas faciais são responsáveis pela interação social e por evidenciar sentimentos. Os músculos faciais são os mais delicados e frágeis do corpo humano. Com o passar dos anos, há perda progressiva da elasticidade da pele e os sulcos transitórios ocasionados pela contração da mímica facial vão se agravando.
De acordo com o excerto, é correto afirmar que a fonoterapia

A

segue os princípios da motricidade orofacial para aumentar a força muscular do sistema estomatognático e manter a estabilidade morfofuncional e, por conseguinte, estética.

B

não tem visão para a melhoria estética, haja vista a grande disponibilidade de ativos e recursos tecnológicos disponíveis no campo da beleza, já que não é alvo da fonoaudiologia.

C

consiste em aplicar técnicas invasivas como bioestimuladores e ácido hialurônico para restabelecer a autoestima da pessoa e sua comunicação emocional com o mundo.

D

miofuncional voltada para a estética facial, além de não possuir técnicas específicas para esse fim, não possui comprovação em nível de pesquisas quanto à sua eficácia.

E

com base em exercícios isométricos na musculatura da face, por exemplo, apresentam resultados funcionais promissores, mas não altera significativamente a estética facial.

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Q4295375

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295375 Fonoaudiologia

Ao se considerar a questão motora no processo de deglutição, a língua, com uma complexa constituição de músculos intrínsecos e extrínsecos, forma um bolo durante a mastigação e o posiciona contra o palato duro, pronto para ser transportado posteriormente até a orofaringe. A função cerebelar neste instante é muito importante para a coordenação motora no controle da mandíbula em auxílio à preparação do bolo pela língua.
Assinale a alternativa que denomina o par de nervos craneanos responsável pelo controle motor da mandíbula.

A

VII par – facial.

B

XII par – hipoglosso.

C

VI – abducente.

D

V par – trigêmeo.

E

X par – vago.

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Q4295374

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295374 Fonoaudiologia

A figura a seguir apresenta dois importantes músculos da face:
Imagem associada para resolução da questão

(Tratado de deglutição e disfagia no adulto e na criança. Jotz et. al. 2018)

Assinale a alternativa que denomina, correta e respectivamente, os músculos com numeração 1 e 2.

A

Risório e pterigoide medial.

B

Pterigoide lateral e pterigoide medial.

C

Pterigoide medial e masseter.

D

Zigomático menor e digástrico posterior.

E

Digástrico posterior e depressor do ângulo da boca.

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Q4295373

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |

Q4295373 Fonoaudiologia

O teste da linguinha é realizado, inicialmente, por meio da triagem do Protocolo de avaliação do frênulo da língua em bebês. Observe a figura a seguir:
Imagem associada para resolução da questão

(Será que o bebê tem língua presa? Guia prático de frênulo lingual. 2022)

A figura, constante do protocolo de avaliação, é característica de

A

espessamento de frênulo.

B

fixação do frênulo no terço médio lingual.

C

fixação do frênulo no ápice lingual.

D

fixação normal do frênulo.

E

ligeira fenda apical da língua.

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