Questões de Concurso

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Q2338841
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Nutricionista Escolar |
Q2338841 Nutrição
Na conservação ideal de tomates e pepinos por refrigeração, a temperatura ideal é:
Alternativas
Q2338840
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos ,
Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Nutricionista Escolar |
Q2338840 Nutrição
Sobre o uso de espessantes é INCORRETO afirmar:
Alternativas
Q2338222
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Química dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização, retrogradação, rancidez, dentre outros) ,
Ano: 2023 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Primavera do Leste - MT Prova: SELECON - 2023 - Prefeitura de Primavera do Leste - MT - Nutricionista |
Q2338222 Nutrição
Na indústria de alimentos, as enzimas podem ser utilizadas em todas as etapas de produção, isto é, desde a matéria-prima até o produto final. A enzima e sua fonte alimentar estão melhor representadas na opção:
Alternativas
Q2326584
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Saúde |
Q2326584 Nutrição
A temperatura ideal de armazenamento dos alimentos perecíveis é abaixo de 5°C. Essa temperatura é crucial para garantir sua segurança e qualidade. 
Alternativas
Q2318135
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |
Q2318135 Nutrição
A conservação dos alimentos é uma etapa que pode influenciar tanto na segurança alimentar quanto nas características organolépticas dos alimentos. 
Alternativas
Respostas
21: C
22: C
23: B
24: C
25: C
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