Na indústria de alimentos, as enzimas podem ser utilizadas ...

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Ano: 2023 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Primavera do Leste - MT Prova: SELECON - 2023 - Prefeitura de Primavera do Leste - MT - Nutricionista |

Q2338222 Nutrição

Na indústria de alimentos, as enzimas podem ser utilizadas em todas as etapas de produção, isto é, desde a matéria-prima até o produto final. A enzima e sua fonte alimentar estão melhor representadas na opção:

lisozima / soja

bromelina/ abacaxi

α-amilase/ batata-doce

lipo-oxigenase / clara do ovo

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