Qual é a substância alimentar que não é digerível no intestino, fazendo parte da
família dos oligossacarídeos, usada majoritariamente na indústria como ingrediente de alimentos em
laticínios, chocolates e cereais?
Conforme as Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em
serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) do
Ministério da Saúde de 2011, assinale a alternativa que NÃO apresenta um passo para a antropometria
e diagnóstico nutricional do adolescente.
A Resolução nº 216/2004 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços
de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias de alimentos preparados. O âmbito
desta aplicação se dá em serviços de alimentação que realizem a manipulação, preparação,
fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos
preparados ao consumo, EXCETO em:
O enriquecimento de farinhas de trigo e de milho é uma estratégia do governo para
reduzir a incidência de má formação de bebês e de anemia. Nesse sentido, qual das alternativas abaixo
apresenta um composto utilizado como fonte de ferro, segundo a RDC 604/2022, que dispõe sobre o
enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico
destinados ao consumo humano?
A suplementação de ferro é uma estratégia com o intuito de reduzir a incidência de
anemia ferropriva e seus agravos, principalmente na infância. Conforme o Caderno de Atenção Básica
nº 33 – Saúde da Criança: crescimento e desenvolvimento, para esse tipo de suplementação em
crianças de 6 a 24 meses, qual a apresentação recomendada pelo Ministério da Saúde?