O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de ali...

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Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Maçambara - RS Prova: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Maçambara - RS - Nutricionista |

Q1247776 Nutrição

O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a importância do IC?

Valor empregado para o pedido de compras e cálculo de custo.

Utilizado para estimativa de consumo a partir de levantamentos por inquérito dietético.

Corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente do pré-preparo.

Necessário para elaborar o custo de acordo com a cotação para alimentos importados.

Corrige a variação do peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção.

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