A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente em...

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Q2065372

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Porto Velho - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Porto Velho - RO - Especialista em Educação - Nutricionista |

Q2065372 Nutrição

A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente emulsificante utilizado em técnica dietética para preparo de:

roux, omelete e souflê.

pudim, maionese e souflê.

bolos, sorvetes e maionese.

bolos, omelete e maionese.

ovo pochê, omelete e maionese.

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