Para estimar quantidades de alimentos a serem adquiridos ou ...

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Ano: 2021 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Viçosa - RN Prova: CPCON - 2021 - Prefeitura de Viçosa - RN - Nutricionista - Prova Anulada |

Q1791528 Nutrição

Para estimar quantidades de alimentos a serem adquiridos ou servidos, bem como para adequação do cálculo do valor nutricional de cardápios, devem ser compreendidos dois conceitos básicos, são eles:

Porção e Per capita.

Índice de Correção e Índice de Cocção.

Índice de Cocção e Porção.

Índice de Correção e Per capita.

Índice de Cocção e Per capita.

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