Os processos culinários anteriores ao resfriamento e aqueci...

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Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Servente |

Q4051565 Nutrição

Os processos culinários anteriores ao resfriamento e aquecimento têm como principal objetivo tornar os alimentos visualmente mais agradáveis e maior aceitabilidade ao paladar humano.
Fonte: Betzabeth Slater. Técnicas básicas e procedimentos durante o preparo dos alimentos. 2017.

Diante do texto acima, identifique abaixo qual alternativa CORRETA sobre preparação de alimentos.

Aumentar o valor nutritivo dos alimentos.

Desenvolver, aumentar ou alterar o sabor dos alimentos.

Visa aumentar o número de microrganismos que podem ser encontrados nos alimentos crus.

Diminuir a digestibilidade e a palatabilidade do alimento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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