Em uma UAN, a ficha técnica estabelece 10 kg de peso líquido cru de determinado
alimento. Para essa quantidade, foram registrados 15 kg de peso bruto e 12 kg do alimento após a
cocção. Na previsão de compras, a equipe utilizou o valor 1,20 como Fator de Correção (FC). Diante
do exposto, assinale a alternativa correta.

Question

Em uma UAN, a ficha técnica estabelece 10 kg de peso líquido cru de determinado
alimento. Para essa quantidade, foram registrados 15 kg de peso bruto e 12 kg do alimento após a
cocção. Na previsão de compras, a equipe utilizou o valor 1,20 como Fator de Correção (FC). Diante
do exposto, assinale a alternativa correta. Alternativa A: A previsão de compras está adequada, pois o FC corresponde a 12 ÷ 10. Ou Alternativa B: A previsão de compras está superestimada, pois o FC corresponde a 10 ÷ 15. Ou Alternativa C: A previsão de compras está adequada, pois o peso bruto deve ser obtido multiplicando-se o peso
após a cocção por 1,20. Ou Alternativa D: A previsão de compras está superestimada, pois o Fator de Cocção (FCy) corresponde a 15 ÷ 12. Ou Alternativa E: A previsão de compras está subestimada, pois 1,20 corresponde ao fator de cocção, enquanto o
fator de correção corresponde a 15 ÷ 10.

Fundação Universidade-Empresa de Tecnologia e Ciências · Accepted Answer

Alternativa [E] A previsão de compras está subestimada, pois 1,20 corresponde ao fator de cocção, enquanto o
fator de correção corresponde a 15 ÷ 10.

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