São chamados de alimentos perecíveis aqueles que:
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Ano: 2024
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de Afonso Cunha - MA
Prova:
Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Afonso Cunha - MA - Merendeira |
Q3991458
Nutrição
São chamados de alimentos perecíveis aqueles que:
Gabarito comentado
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Gabarito: C
Fundamento decisivo: A questão se resolvia pela definição de alimento perecível como aquele que estraga com facilidade e exige controle de temperatura para conservação. Como o enunciado cobrava exatamente esse conceito, a alternativa correta é a C.
Tema central: alimentos perecíveis
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada porque descreve armazenamento de alimentos ensacados em local fresco, ventilado, longe de calor e umidade, o que corresponde à lógica de estoque seco e não à definição de alimento perecível.
B
Errada
Está errada porque afirma que não precisam ficar na geladeira. Isso contraria a característica central dos perecíveis, que é justamente a necessidade de controle de temperatura para conservação.
C
Certa
A alternativa C está certa porque reúne os dois elementos que definem o alimento perecível na base: rápida deterioração e necessidade de conservação por temperatura, com refrigeração ou congelamento, para retardar o estrago. Esse é o critério conceitual cobrado na questão.
D
Errada
Está errada porque nega a classificação técnica entre alimentos perecíveis e não perecíveis, distinção que a base afirma existir e ser usada operacionalmente no armazenamento e na conservação.
Pegadinha da questão
A confusão explorada foi trocar o conceito de perecibilidade por regras de estocagem seca ou por consumo rápido sem considerar a necessidade de refrigeração/congelamento.
Dica para questões semelhantes
- Se a questão pedir o conceito de alimento perecível, procure a combinação entre deterioração rápida e necessidade de controle de temperatura.
- Não confunda regra de armazenamento de estoque seco com definição de perecibilidade.
- Afirmar apenas que o alimento deve ser consumido logo não basta; é preciso verificar se a alternativa vincula isso à deterioração fácil e à conservação por temperatura.
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