A respeito do controle higiênico-sanitário de alimentos para...

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Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |

Q3760174 Nutrição

A respeito do controle higiênico-sanitário de alimentos para garantir a qualidade no recebimento de carnes, marque a alternativa INCORRETA.

As carnes não devem apresentar cristais de gelo, água dentro da embalagem ou sinais de recongelamento.

Devem ser entregues acondicionadas em monoblocos ou caixas de papelão lacradas, embaladas em saco plástico ou à vácuo, devidamente identificadas.

As carnes congeladas devem ser recebidas a -12°C com tolerância até -1°C.

Poderá ser realizado controle físico-químico, como reação H2S, Amônia e Teste de pH.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

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Parabéns! Você acertou!

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