Em relação aos cuidados com higiene na manipulação dos alim...

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Ano: 2023 Banca: Fundação CETREDE Órgão: CPSMCR - CE Prova: Fundação CETREDE - 2023 - CPSMCR - CE - Nutricionista |

Q3611794 Nutrição

Em relação aos cuidados com higiene na manipulação dos alimentos, marque a afirmativa CORRETA.

Nas tarefas de preparo dos alimentos que exigem utilização de luvas não será necessária desinfecção das mãos antes e após o uso das luvas.

Ovos devem ser lavados com água potável antes da estocagem.

O utensílio utilizado para dispor bifes crus na chapa não deve ser o mesmo para retirá-lo após a cocção.

Durante a manipulação, os alimentos devem ficar protegidos, cobertos com tampas, filmes plásticos ou papel impermeável que poderão ser reutilizados.

Alimentos crus, para uso em decoração de alimentos prontos, não precisam ser higienizados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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