Sobre as Fichas Técnicas como ferramentas de administração ...

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Ano: 2023 Banca: Fundação CETREDE Órgão: CPSMCR - CE Prova: Fundação CETREDE - 2023 - CPSMCR - CE - Nutricionista |

Q3611793 Nutrição

Sobre as Fichas Técnicas como ferramentas de administração em UAN`s, marque a afirmativa INCORRETA.

É a principal ferramenta de gestão dentro de um restaurante.

Permite a previsão adequada da mercadoria para estoque necessário, racionalizando a ocupação de espaços.

Controla o preço praticado dando dimensão para margem de lucros e definição de quando revisar os cardápios.

Permite o preparo correto com pouca interferência do trabalhador.

Racionaliza a produção com melhor administração de tempo criando rotinas de trabalho.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Parabéns! Você acertou!

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