O planejamento e a gestão de uma Unidade de Alimentação e N...

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Ano: 2026 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Cruzmaltina - PR Prova: MARANATHA Assessoria - 2026 - Prefeitura de Cruzmaltina - PR - Nutricionista |

Q4228039 Nutrição

O planejamento e a gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolvem aspectos relacionados à qualidade das refeições, controle de custos e satisfação dos usuários. Sobre a administração em UAN, assinale a alternativa CORRETA:

O planejamento do cardápio deve considerar somente o menor custo possível, independentemente do valor nutricional das preparações.

O nutricionista deve considerar aspectos nutricionais, características da população atendida, disponibilidade de alimentos, custos e aceitação dos usuários no planejamento dos cardápios.

O controle de desperdícios não interfere na gestão econômica de uma UAN.

A capacitação dos manipuladores de alimentos é uma atividade sem relação com a qualidade das refeições.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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