Na Técnica Dietética, os métodos de preparo dos alimentos p...

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Ano: 2026 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Cruzmaltina - PR Prova: MARANATHA Assessoria - 2026 - Prefeitura de Cruzmaltina - PR - Nutricionista |

Q4228038 Nutrição

Na Técnica Dietética, os métodos de preparo dos alimentos podem provocar alterações físicas e químicas que influenciam a qualidade final das preparações. Assinale a alternativa CORRETA:

O método de cocção escolhido pode influenciar características como textura, sabor, aroma e retenção de nutrientes.

Todos os métodos de cocção provocam exatamente as mesmas alterações nutricionais nos alimentos.

O aquecimento dos alimentos não interfere nas propriedades químicas dos nutrientes.

A cocção prolongada aumenta obrigatoriamente a quantidade de vitaminas sensíveis ao calor.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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