Assinale a alternativa correta em relação ao fator de corre...

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Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Águas de Chapecó - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Águas de Chapecó - SC - Nutricionista |

Q3664060 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação ao fator de correção dos alimentos.

O coeficiente do fator de correção sempre será menor ou igual a 1.

O fator de correção corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção.

O fator de correção corresponde ao coeficiente obtido pela razão entre o peso do alimento cozido e o peso líquido do alimento.

Os fatores de correção do abacaxi, da maçã e da banana-prata são, respectivamente: 0,89; 0,94 e 0,90.

O fator de correção e o índice de conversão de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações.

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Assinale a alternativa correta em relação ao fator de corre...

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