As massas e os pães são importantes alimentos do grupo dos ...

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Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Arroio Grande - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Arroio Grande - RS - Merendeira |

Q4044792 Nutrição

As massas e os pães são importantes alimentos do grupo dos energéticos (carboidratos). Contudo, exigem atenção constante da Merendeira quanto ao seu armazenamento em estoques (despensas secas) e à classificação de seus ingredientes no nível de processamento. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.

Pães de forma industriais contendo gordura vegetal hidrogenada, açúcares, emulsificantes e corantes são classificados como alimentos in natura.

Farináceos, massas secas, pães e biscoitos devem ser armazenados em temperatura ambiente, num deposito limpo, ventilado e livre de umidade.

O macarrão instantâneo de pacote (com tempero pronto) é um alimento minimamente processado e muito recomendado para a saúde dos alunos.

O armazenamento das massas secas (cruas) e das farinhas deve ocorrer obrigatoriamente dentro de freezers e congeladores em temperatura de -18°C.

O armazenamento de pães caseiros recem-assados deve ser feito diretamente sob luz solar para evitar a formação de mofo.

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