Na produção de vinho espumante, o Brasil destaca-se com prod...

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Q742574

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742574 Gastronomia

Na produção de vinho espumante, o Brasil destaca-se com produtos de qualidade singular, sendo que algumas vinícolas brasileiras apostam na produção pelo método tradicional.
Sobre o método tradicional para a fabricação de espumantes, é correto afirmar que:

Não pode ser produzido a partir de uvas tintas.

A segunda fermentação ocorre em tanques de inox.

Em vinícolas tradicionais, a remuage acontece nos pulpitres.

O processo chamado degorgement dá-se no início do processo de fermentação.

O espumante moscatel é produzido da mesma forma, porém recebe esse nome pelo fato de ser obtido através de uvas da família da moscato.

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