Em relação às normas de manipulação de alimentos e higiene n...

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Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Culinária |

Q3266104 Nutrição

Em relação às normas de manipulação de alimentos e higiene no preparo de refeições, assinale a afirmativa incorreta.

Os manipuladores devem realizar a lavagem das mãos a cada troca de atividade.

O uso de luvas descartáveis substitui a obrigação de lavar as mãos antes e após o preparo de alimentos.

Superfícies de contato, como bancadas e tábuas de corte, devem ser higienizadas com frequência.

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de, no mínimo, 60ºC.

Os uniformes e os equipamentos de proteção individual (EPIs) devem ser mantidos limpos e em bom estado de conservação.

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