É CORRETO afirmar que, os manipuladores de alimentos: 

B Devem ter asseio pessoal, apresentando- se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados semanalmente e usados nas dependências internas do estabelecimento e no máximo para o transporte de ida e vinda do trabalho. Diariamente/quando for necessário

C Devem lavar as mãos apenas ao chegar ao trabalho e antes de ir embora. Sempre que mudar de função, pegar em objetos contaminados etc

D Que usarem o cabelo preso estão dispensados do uso de toucas ou redes. As unhas devem estar curtas e com esmalte ou base claros. Deve usar toca idepentede de como o cabelo está preso/ unhas sem esmaltes ou base

E Devem ser supervisionados e capacitados anualmente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação não precisa ser comprovada mediante documentação.

4.6.7 Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação