Uma nutricionista foi convidada para avaliar o funcionamento de um estabelecimento gastronômico que oferece diferentes modalidades de atendimento ao longo do dia. Durante a visita, ela observou que, em determinado período, é oferecida uma refeição entre o café da manhã e o almoço, composta por diversas preparações dispostas em uma mesa para substituir essas refeições. Em outro momento, verificou que os clientes escolhem suas próprias refeições a partir dos pratos apresentados em cardápio. Considerando os principais tipos de serviços oferecidos em estabelecimentos de alimentação, assinale a alternativa que apresenta correta e respectivamente os serviços descritos.