No recebimento de carnes congeladas para a alimentação
escolar de Araçás, o manipulador observa que os pedaços de
frango estão congelados individualmente e soltos dentro da
embalagem, em vez de formarem um bloco único de gelo. De
acordo com as técnicas de preparo, essa característica física
permite que o manipulador:

Question

No recebimento de carnes congeladas para a alimentação
escolar de Araçás, o manipulador observa que os pedaços de
frango estão congelados individualmente e soltos dentro da
embalagem, em vez de formarem um bloco único de gelo. De
acordo com as técnicas de preparo, essa característica física
permite que o manipulador: Alternativa A: realize o cozimento imediato do alimento, levando-o direto
ao fogo Ou Alternativa B: recongele o produto caso ocorra descongelamento parcial
na recepção Ou Alternativa C: armazene o frango em temperatura ambiente por até 24 horas
antes do preparo Ou Alternativa D: dispense a etapa de higienização dos utensílios utilizados
para o corte da carne

Instituto Nacional de Seleções e Concursos · Accepted Answer

Alternativa [A] realize o cozimento imediato do alimento, levando-o direto
ao fogo

No recebimento de carnes congeladas para a alimentação esco...

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