De acordo com as diretrizes técnicas de higiene e de
segurança alimentar, a contaminação é um dos principais fatores
de risco na produção de refeições coletivas. Do ponto de vista
higiênico-sanitário, a contaminação de um alimento é definida,
objetivamente, como o(a):

Question

De acordo com as diretrizes técnicas de higiene e de
segurança alimentar, a contaminação é um dos principais fatores
de risco na produção de refeições coletivas. Do ponto de vista
higiênico-sanitário, a contaminação de um alimento é definida,
objetivamente, como o(a): Alternativa A: processo natural de maturação e de perda de umidade de
frutos e de vegetais  Ou Alternativa B: alteração física provocada exclusivamente pela cocção em
altas temperaturas Ou Alternativa C: presença de qualquer elemento estranho que não faça parte
originalmente do alimento Ou Alternativa D: método de conservação de insumos perecíveis sob
refrigeração controlada e constante em equipamento próprio

Instituto Nacional de Seleções e Concursos · Accepted Answer

Alternativa [C] presença de qualquer elemento estranho que não faça parte
originalmente do alimento

De acordo com as diretrizes técnicas de higiene e de segura...

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