Em inspeção de rotina realizada em uma lanchonete de um muni...

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Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Vigilante Sanitário - Edital nº 1 |

Q4253393 Direito Sanitário

Em inspeção de rotina realizada em uma lanchonete de um município, o vigilante sanitário solicita a apresentação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) do estabelecimento. De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, assinale a alternativa correta quanto aos requisitos desses documentos.

Devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pelas atividades.

Devem ser renovados a cada 30 dias, prazo idêntico ao estabelecido para a guarda dos registros das operações realizadas.

Devem ser mantidos sob a guarda do responsável pela manipulação dos alimentos, dispensada sua disponibilização à autoridade sanitária durante a inspeção.

Devem ser dispensados nos serviços de alimentação de pequeno porte, bastando a elaboração do Manual de Boas Práticas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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