Na fase de distribuição dos alimentos, é importante assegur...

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Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314484 Nutrição

Na fase de distribuição dos alimentos, é importante assegurar que estes sejam mantidos na temperatura adequada. Tendo em vista que os alimentos prontos para o consumo devem ser protegidos de novas contaminações e mantidos sob rigoroso controle de tempo e temperatura, é correto afirmar que:

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 50°C ou inferior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos acima de 10°C.

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 60°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de 10°C.

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 45°C ou inferior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de -18°C.

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 40°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos acima de 12°C.

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 10°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de 0°C.

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