Sobre a conservação e organização de alimentos em geladeiras...

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Ano: 2025 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2025 - IF-ES - Técnico de Laboratório / Área: Gastronomia |

Q3218833 Nutrição

Sobre a conservação e organização de alimentos em geladeiras, assinale a alternativa INCORRETA:

Ovos não devem ser dispostos na porta, porque há grande oscilação de temperatura nesse local.

Alimentos enlatados, após abertos, devem ser armazenados em outros recipientes antes de irem para a geladeira.

Frutas como mamão e banana devem ser conservadas fora da geladeira, pois as baixas temperaturas anulam as enzimas que fazem a fruta amadurecer, perdendo sabor e escurecendo a casca.

O sistema “PEPS” (primeiro que entra, primeiro que sai) não é aplicado a produtos da geladeira, apenas ao estoque seco.

Produtos abertos, antes de serem armazenados em geladeira, devem ser fechados e etiquetados com: nome, data da abertura e vencimento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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