O APPCC (HACCP) é um sistema que está baseado na prevenção,...

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Q2060983

Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE - Nutricionista |

Q2060983 Nutrição

O APPCC (HACCP) é um sistema que está baseado na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva mediante a aplicação de sete princípios básicos, que inclui, EXCETO:

Identificar e avaliar os perigos;

Determinar os pontos críticos de controle;

Avaliar os procedimentos de monitoramento crítico;

Estabelecer as ações corretivas a serem adotadas;

Estabelecer os procedimentos de registro.

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