O pré‐preparo é a primeira etapa de manipulação pela qual os alimentos passam antes de serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Acerca das etapas de pré‐preparo e preparo dos alimentos em cozinhas/copas,  julgue o item que se segue.  
Quando  a  área  da  cozinha  não  permitir  realizar  as  atividades  de  pré‐preparo  e  preparo  do  alimento  em espaços diferenciados, deve haver higienização, entre uma etapa e outra, das bancadas, dos equipamentos e  dos utensílios.