Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) descrevem, de forma detalhada, os procedimentos essenciais para garantir a higiene, o controle operacional e a segurança dos alimentos. Eles asseguram a execução correta das etapas e o atendimento às exigências sanitárias.

Segundo a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos itens:

I. Higienização de instalações, equipamentos e móveis.

II. Recebimento de matérias primas e ingredientes.

III. Higiene e saúde dos manipuladores.

IV. Pré preparo dos alimentos.

Está(ão) correta(s) a(s) alternativa(s):