De acordo com Vaz (2006) estoque de segurança é a menor quantidade de material que deve existir no estoque para prevenir qualquer eventualidade ou situação de emergência. São necessários para a estimativa do estoque de segurança: Alternativa A: porção, número de refeições por dia e prazo de entrega emergencial; Ou Alternativa B: número de refeições por dia, prazo de entrega emergencial e estoque mínimo; Ou Alternativa C: per capita, número de refeições por dia e prazo de entrega emergencial; Ou Alternativa D: per capita, periodicidade do pedido e estoque mínimo; Ou Alternativa E: porção, periodicidade do pedido e número de refeições por dia.

De acordo com Vaz (2006) estoque de segurança é a...

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Q445500

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva |

Q445500 Nutrição

De acordo com Vaz (2006) estoque de segurança é a menor quantidade de material que deve existir no estoque para prevenir qualquer eventualidade ou situação de emergência. São necessários para a estimativa do estoque de segurança:

porção, número de refeições por dia e prazo de entrega emergencial;

número de refeições por dia, prazo de entrega emergencial e estoque mínimo;

per capita, número de refeições por dia e prazo de entrega emergencial;

per capita, periodicidade do pedido e estoque mínimo;

porção, periodicidade do pedido e número de refeições por dia.

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