A qualidade sensorial dos alimentos envolve o sabor,
aroma, cor, textura e aparência dos produtos. Sobre o
assunto, responda: onde ocorrem as reações químicas que
prejudicam, principalmente, o sabor dos alimentos?
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas