Home Concursos Públicos Questões Q3639686 Quando o açúcar é submetido ao calor seco, temos um método ... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3639686 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) , Ano: 2023 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: IPEFAE - 2023 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Cozinheira | Q3639686 Nutrição Quando o açúcar é submetido ao calor seco, temos um método de cocção chamado: Alternativas A Desidratação. B Caramelização. C Gratinado. D Gelatinização. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro