O armazenamento adequado dos alimentos é essencial para manter as características organolépticas, tais como sabor e textura dos alimentos. Além disso, uma boa organização garante a qualidade e segurança dos alimentos, prevenindo contaminações e prolongando a vida útil dos produtos. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I.As matérias-primas e os ingredientes devem ser mantidos em paletes, estrados ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário que permitam ventilação adequada. Isso é importante para a limpeza e desinfecção do local.
II.Os suportes (paletes, estrados, prateleiras) utilizados devem ser feitos de materiais lisos, resistentes, impermeáveis e laváveis, para facilitar a limpeza e manutenção.
III.As matérias-primas e os ingredientes devem ser devidamente identificados. Essa prática ajuda a garantir que esses itens sejam utilizados dentro do prazo de validade, evitando o uso de produtos estragados.

É CORRETO o que se afirma em: