De acordo com a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizado (POP). No qual, os POP's referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos e móveis devem conter as seguintes informações:
I.Natureza da superfície a ser higienizada.
II.Método de higienização, princípio ativo selecionado e sua concentração.
III.Tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação de higienização.
IV.Temperatura e outras informações que se fizerem necessárias.
É CORRETO o que se afirma em: