Sobre a higienização dos hortifrutigranjeiros, identifique ...

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Ano: 2022 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Buriticupu - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2022 - Prefeitura de Buriticupu - MA - Nutricionista |

Q4005398 Nutrição

Sobre a higienização dos hortifrutigranjeiros, identifique aqueles que necessitam de desinfecção:

Frutas utilizadas para consumo e cujas cascas não são consumidas, tais como laranja, mexerica, banana e outras.

Frutas cujas cascas não são consumidas e que serão utilizadas para suco.

Frutas que irão sofrer ação do calor, conforme critérios preconizados.

Ovos inteiros que serão consumidos após cocção atingindo 74 ºC no interior.

Legumes e verduras que irão sofrer ação do calor, atingindo 74 ºC no interior.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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