A análise dos açúcares nos alimentos tem grande importância ...
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Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Valinhos - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Valinhos - SP - Engenheiro de Alimentos – SS |
Q1054138
Nutrição
A análise dos açúcares nos alimentos tem grande importância no controle de qualidade dos produtos finais.
No refrigerante, o açúcar, além de ser responsável por
adoçar, também é responsável por encorpar o produto
final. Dessa forma, é importante verificar a quantidade
de açúcar total encontrada através das análises e o teor
de açúcar que cada fabricante declara no rótulo. A esse
respeito, assinale a alternativa correta.