O armazenamento adequado de produtos de origem
vegetal e animal é essencial para preservar qualidade,
reduzir perdas e atender às normas de segurança
alimentar. Em relação ao armazenamento, é correto
afirmar:

Question

O armazenamento adequado de produtos de origem
vegetal e animal é essencial para preservar qualidade,
reduzir perdas e atender às normas de segurança
alimentar. Em relação ao armazenamento, é correto
afirmar: Alternativa A: Produtos cárneos resfriados devem ser mantidos em
temperatura de até 7 °C, enquanto os congelados
precisam ser mantidos a −18 °C ou mais baixos,
conforme regulamentação sanitária. Ou Alternativa B: O armazenamento de leite cru refrigerado pode ser
feito indefinidamente em tanques de resfriamento,
desde que mantido a 4 °C, não havendo necessidade
de prazo máximo para processamento. Ou Alternativa C: Frutas climatéricas, como banana e manga, devem
ser armazenadas em câmaras frias sem controle de
etileno, já que esse gás não influencia no processo
de amadurecimento. Ou Alternativa D: Grãos armazenados em silos devem permanecer
com teor de umidade elevado para evitar quebras
mecânicas, mesmo que isso aumente o risco de
infestação de insetos.

Associação Municipal do Extremo Oeste de Santa Catarina · Accepted Answer

Alternativa [A] Produtos cárneos resfriados devem ser mantidos em
temperatura de até 7 °C, enquanto os congelados
precisam ser mantidos a −18 °C ou mais baixos,
conforme regulamentação sanitária.

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O armazenamento adequado de produtos de origem vegetal e an...

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