Sabe-se que a avaliação dos processos identifica
quais práticas de trabalho levam ao desempenho
superior, além de medir o alcance e a qualidade do
serviço proposto em relação ao oferecido e avaliar a
política da empresa, bem como a participação nas
tomadas de decisões. Para avaliar o processo de uma
UAN, analise os questionamentos a seguir e marque a
alternativa que corresponde às principais perguntas as
quais devem ser realizadas para esta avaliação.
1) Há planejamento de cardápio?
2) É feito o controle de custos e tal controle está
atingindo suas metas?
3) Cada manipulador tem seu próprio Manual de
Boas Práticas?
4) Os fornecedores são cadastrados e é realizada
vistoria técnica?
5) São avaliadas as condições de trabalho e a
saúde do empregado?
Estão corretas, apenas:

Question

Sabe-se que a avaliação dos processos identifica
quais práticas de trabalho levam ao desempenho
superior, além de medir o alcance e a qualidade do
serviço proposto em relação ao oferecido e avaliar a
política da empresa, bem como a participação nas
tomadas de decisões. Para avaliar o processo de uma
UAN, analise os questionamentos a seguir e marque a
alternativa que corresponde às principais perguntas as
quais devem ser realizadas para esta avaliação.
1) Há planejamento de cardápio?
2) É feito o controle de custos e tal controle está
atingindo suas metas?
3) Cada manipulador tem seu próprio Manual de
Boas Práticas?
4) Os fornecedores são cadastrados e é realizada
vistoria técnica?
5) São avaliadas as condições de trabalho e a
saúde do empregado?
Estão corretas, apenas: Alternativa A: 1, 2 e 5. Ou Alternativa B: 3 e 4. Ou Alternativa C: 1, 2, 4 e 5.  Ou Alternativa D: 2 e 3. Ou Alternativa E: 1, 3, 4 e 5.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] 1, 2, 4 e 5.  Gabarito: CFundamento decisivo: A decisão dependia de reconhecer que o item 3 é incompatível com a lógica documental das Boas Práticas, pois o manual é da UAN/serviço, não de cada manipulador; por isso, permanecem corretos os itens 1, 2, 4 e 5.Tema central: Avaliação de processo em UANAnálise das alternativasAErradaIncorreta porque exclui o item 4. Cadastro de fornecedores e realização de vistoria técnica integram o controle operacional da cadeia de suprimentos e a garantia da qualidade, portanto são compatíveis com avaliação de processo em UAN.BErradaIncorreta porque inclui o item 3, que está errado ao individualizar o Manual de Boas Práticas para cada manipulador. Além disso, deixa de fora itens pertinentes à avaliação de processo, como 1, 2 e 5.CCertaA alternativa C está correta porque reúne os itens compatíveis com a avaliação de processo em UAN: 1, 2, 4 e 5. O item 3 não se sustenta, pois o Manual de Boas Práticas é do estabelecimento/UAN, e não individual de cada manipulador.DErradaIncorreta porque contém o item 3, cuja impropriedade já inviabiliza a alternativa. Também omite itens claramente compatíveis com a avaliação de processo, como 1, 4 e 5.EErradaIncorreta porque, embora traga itens pertinentes como 1, 4 e 5, inclui o item 3. Como o erro material desse item contraria a lógica documental das Boas Práticas, a alternativa não pode ser aceita.Pegadinha da questãoA confusão entre documento institucional de Boas Práticas e suposto documento individual de cada manipulador.Dica para questões semelhantesEm questões sobre avaliação de processo em UAN, considere como válidos os itens ligados a planejamento, custos, fornecedores e condições operacionais de trabalho.Se a alternativa trouxer o Manual de Boas Práticas como documento individual de cada manipulador, elimine-a, porque a base técnica o trata como documento da unidade/serviço.Quando o enunciado falar em processo, não restrinja a análise à produção direta; dimensões gerenciais da UAN também entram.

Sabe-se que a avaliação dos processos identifica quais prát...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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