Considerando as informações sobre contaminação alimentar e a...

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Ano: 2025 Banca: UFCG Órgão: UFCG Prova: UFCG - 2025 - UFCG - Nutricionista |

Q3189689 Nutrição

Considerando as informações sobre contaminação alimentar e as regulamentações estabelecidas pela ANVISA, avalie as seguintes afirmações e identifique a CORRETA:

A presença natural de microrganismos ou substâncias tóxicas em vegetais e animais é considerada uma das principais fontes de contaminação, que não pode ser controlada por boas práticas agrícolas ou de produção.

A ANVISA estabelece limites máximos tolerados (LMT) de contaminantes em alimentos com base em princípios científicos e recomendações da OMS e FAO, para proteger a saúde humana.

Os padrões microbiológicos para alimentos definidos pela RDC 331/2019 são aplicáveis apenas a produtos importados, não se aplicando a alimentos produzidos nacionalmente.

Contaminantes são sempre eliminados totalmente dos alimentos durante o processo de produção, garantindo que todos os alimentos comercializados sejam completamente seguros.

A contaminação de alimentos por fatores ambientais, como poluentes, é completamente evitável com o uso de tecnologia moderna na produção de alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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