É uma exigência da legislação sanitária para o recebimento d...

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Ano: 2025 Banca: UFCG Órgão: UFCG Prova: UFCG - 2025 - UFCG - Nutricionista |

Q3189671 Nutrição

É uma exigência da legislação sanitária para o recebimento de matérias-primas, ingredientes e alimentos:

Que apenas sejam realizadas avaliações qualitativas dos alimentos recebidos, sem necessidade de verificar a integridade das embalagens.

Que as embalagens estejam limpas e íntegras, bem como, realizar avaliações quantitativas, qualitativas e sensoriais dos produtos de acordo com os padrões estabelecidos.

Que não seja registrada as informações sobre as temperaturas de produtos que necessitam de condições especiais de conservação.

Que não realize avaliações sensoriais dos produtos recebidos.

Que alimentos com embalagens sujas possam ser recebidos nas Unidades de Alimentação Coletiva (UANs), desde que os produtos sejam verificados quanto à qualidade após o desembarque.

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