No recebimento de frutas, verduras, laticínios e ovos para ...

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Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3649549 Nutrição

No recebimento de frutas, verduras, laticínios e ovos para a merenda, qual sequência assegura qualidade, higiene e segurança?

Registrar só a nota fiscal, lavar hortifrutis na chegada e guardar laticínios em prateleiras de estoque seco da cozinha.

Conferir validade e integridade, refrigerar itens frios e manter hortifrutis em área própria antes da higienização.

Colocar todos os itens na câmara fria e checar depois a qualidade do conjunto.

Priorizar volumes mais pesados no fundo da câmara, dispensar checagem de prazo por ser entrega programada do fornecedor.

Lavar ovos na chegada e acomodar nas prateleiras superiores, junto a produtos prontos para uso imediato.

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