Assinale a alternativa que não descreve um procedimento de ...

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Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |

Q4401138 Nutrição

Assinale a alternativa que não descreve um procedimento de gestão de compras e estoque nas unidades produtoras de alimentos.

Manutenção de fichas de controle de estoque com informações sobre o giro de mercadarias e reposição de itens sempre atualizados.

Implementação de treinamento periódico dos manipuladores sobre técnicas de higienização e segurança alimentar com a aplicação de avaliações de eficácia prática do treinamento.

Utilização de fichas técnicas para planejamento das quantidades extas utilizadas na rotina de trabalho.

Conferência quantitativa e qualitativa de todos os itens no ato de recebimento, bem como conferência de nota fiscal e do pedido realizado.

Implementação de um sistema de gerenciamento de datas de validade, como PEPS ou PVPS.

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