A qualidade da água utilizada em serviços de alimentação é ...

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Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Marques de Souza - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Marques de Souza - RS - Nutricionista |

Q4297370 Nutrição

A qualidade da água utilizada em serviços de alimentação é essencial para prevenir contaminações e garantir a segurança dos alimentos. Segundo a RDC n° 216/2004, a alternativa que apresenta uma conduta CORRETA é:

Quando houver abastecimento por solução alternativa, a potabilidade da água deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais.

O gelo pode ser fabricado com água comum, desde que seja mantido em condições higiênico-sanitárias adequadas.

O vapor em contato direto com alimentos pode utilizar água não potável, desde que não altere as características sensoriais do produto.

O reservatório de água deve ser higienizado uma vez por ano, com registro da operação arquivado pelo serviço.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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