As técnicas de cortes caracterizam-se por serem habilidades importantes que as pessoas que trabalham com
gastronomia devem dominar. Os cortes mais utilizados, na preparação de pratos com peixes, são
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X
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