Durante o processo de aquisição de alimentos, devem ser con...

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Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |

Q3790658 Nutrição

Durante o processo de aquisição de alimentos, devem ser considerados cuidados essenciais para garantir a inocuidade e evitar riscos sanitários.

Fonte: https://drive.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/uploa d/manual_boas_praticas_alimentos_2019.pdf

Sobre as boas práticas no momento da compra, assinale a alternativa correta:

A verificação da validade é importante apenas para produtos perecíveis, não sendo necessária para alimentos secos ou embalados a vácuo.

A aquisição de alimentos deve incluir avaliação das condições de higiene do fornecedor e verificação da integridade das embalagens, pois danos podem permitir contaminação.

Elaborar uma lista de fornecedores não é recomendado, pois reduz a competitividade e dificulta o controle de qualidade dos produtos.

A rotulagem do alimento não é obrigatória, desde que o fornecedor apresente nota fiscal e declaração de origem.

Produtos sem rótulo, desde que pareçam visualmente íntegros, podem ser adquiridos, pois a aparência do alimento é o principal indicador de segurança.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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